반죽

칼국수는 쫄깃한 면발과 깊은 국물 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 한국의 전통 요리입니다. 그 중심에는 바로 면 반죽이 있습니다. 칼국수의 반죽은 밀가루, 물, 소금 등 간단한 재료로 만들어지지만, 그 비율과 반죽 방법에 따라 면의 식감과 맛이 크게 달라집니다. 오늘은 이 특별한 반죽의 비밀을 파헤쳐 보려 합니다. 칼국수 면이 어떻게 탄생하는지, 그리고 그 과정에서 유의해야 할 점들을 … Read more